La renommée des collines de Fontvieille tient à la présence du village sur leur versant Nord, mais aussi aux divers moulins ayant fait face aux vents durant de nombreuses années. Alphonse Daudet a permis leur découverte, un petit coin des Alpilles abritant diverses constructions ayant traversé les siècles : aqueducs, meunerie romaine, châteaux, carrières, sources,... Leur flore regroupe une grande quantité de plantes sauvages ou échappées de parcs. Cette diversité est représentative de la flore méditerranéenne et mérite une découverte attentive. Si les pins se limitent à un seul représentant, le Pin d'Alep - le pin parasol y etant anecdotique et rapporté, d'autres espèces sont bien représentées pour qui veut les admirer dans leur grande simplicité. Un certain nombre sont là depuis des centaines d'années, exploitées ou non, s'effaçant et réapparaissant au gré de l'action de l'homme. Certaines sont les ancêtres oubliés de nos plantes cultivées.